1 października 2000 r. powstała parafia pw. Niepokalanego Poczęcia NMP w Grzybnie. Terytorialnie obejmuje część gminy Przodkowo i gminy Kartuzy, stad na jubileuszowej uroczystości byli obecni burmistrz Mieczysław Grzegorz Gołuński oraz wójt Przodkowa, Andrzej Wyrzykowski. Przy ołtarzu stanęli też wszyscy dotychczasowi proboszczowie parafii - począwszy od ks. prał. Piotra Brzeskiego, przez ks. Wojciecha Klawikowskiego - po dzisiejszego ojca parafii - ks. Grzegorza Kudelskiego.
W roku jubileuszowym 2000 decyzją ks. bpa Jana Bernarda Szlagi erygowano parafię w Grzybnie. Początkowo msze św. odprawiano w sali klubowej, później - w baraku, aż wreszcie postawiono kościół. Zawiązała się wspólnota ludzi czynu, ale też wspólnota ludzi wiary. I o to, by przekazać tę wiarę kolejnym pokoleniom apelował ks. prał. Piotr Brzeski. Jako kierunki działania wskazał: słuchanie, wyjście do ludzi oraz budowanie.
25 lat parafii w Grzybnie - homilia ks. P. Brzeskiego :
Z okazji jubileuszu została wydana "Historia parafii Niepokalanego Poczęcia Najświętszej Maryi Panny 2000 - 2025" - dzieło ks. Sławomira Serkowskiego pochodzącego z tej parafii. Środowe świętowanie zakończył jubileuszowy tort.
Natomiast 5 października będzie święto scholi „Jutrzenka”, która działa niemalże od pierwszego dnia istnienia parafii. O godz. 10.45 schola da krótki koncert w kościele.
